CURSO COMPETITIVIDAD Y RENTABILIDAD EN LA HOTELERIA Y GASTRONOMIA

2 Y 3 DE AGOSTO

PROGRAMA 

1° módulo. Análisis de situación. Definición del negocio y del mercado. Reconocimiento y explotación de los propios recursos.

Diagnóstico y componentes de la gestión en la empresa hotelera y/o gastronómica. Componentes de la calidad en la gestión. Eliminación de ineficiencias y costos ocultos en el servicio. Zonas inexplotadas. Internet - redes sociales. Responsabilidad Social Empresaria en Hotelería y Gastronomía. Análisis de casos.

2º módulo: Aumento de la competitividad: creación de valor Medición de la Rentabilidad.

Eficiencia energética  en hotelería y gastronomía.  Uso de recursos sustentables.  Principales indicadores y ratios usados por la empresa hotelera y gastronómica. El escenario competitivo. Cambiar para conquistar y retener clientes. Gestión de la innovación. Análisis de casos. Cierre: Plan de acción.

Objetivo

Encontrar con el  empresario hotelero ó  gastronómico  herramientas  efectivas  para  aumentar su competitividad optimizando sus recursos en forma integral.

Cómo  utilizar  su potencial acrecentando su rentabilidad.

Definir y explotar el posicionamiento deseado.

Dirigido a: 

Titulares, gerentes,  y responsables  de las  diferentes áreas de la empresa gastronómica y hotelera.

Metodología:

La metodología de trabajo  a utilizar combina la  exposición  interactiva  de los  temas con la dinámica de taller.

Se utiliza elementos de apoyo visual: Power Point y videos interesantes.

En  un ambiente que favorece la participación, se logra  el debate en grupos, juego de roles,  análisis de casos con hallazgo de soluciones.

El desarrollo del seminario  se  va adaptando a  las características,  prestaciones ofrecidas y tipo de clientes que atiende o desea atender la empresa, así como a la naturaleza y dinámica de los participantes.

Al finalizar el seminario cada participante podrá plasmar estrategias que incrementen notablemente la rentabilidad de su negocio,  se enriquecerá y enriquecerá a su equipo.

DURACION: 10 hs.

Por inscripciones dirigirse a Laprida 62, en el horario de 9 a 13 hs., o vía mail a informes@hotelestermasderiohondo.com

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